加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）
在加拿大
这个面包为什么叫“猴子面包”，好像没有人能给出个明确答案，有说因为这面包长的像非洲的猴面包树的果实，也有说因为要一块块把面包掰下来吃，比较像猴子的动作，所以就叫”猴子面包“了，我查了一下，好像这款面包有好多英文名字：”monkey bread“，”bubble bread“等，长的就叫” Bubble Loaf“。因为美国以故总统里根的夫人南希喜欢在白宫用这款面包招待客人而知名。”猴子面包“有黄油，有糖（虽然我用的是红糖），怕胖和嫌不健康的朋友还是少吃为妙，偶尔做一次，家人朋友一起品尝一下倒是可以的。制作方法见以下链接：http://allrecipes.com/recipe/monkey-bread-ii/detail.aspx按照配方揉好面团，因为觉得有些软，我在原方上加了差不多1/4杯的面粉（各种牌子面粉的含水量不同）面团加盖放在温暖的地方，直到发成原来的至少两倍大，手指在面团中戳洞且不回缩就好了。在烤馍的底部加上果料（我就买的那种Mix的果料）。我只用了红糖和黄油粘的面包球，果料都是每铺好一层面包球后，再随便撒一层的。这是铺好面包球和果料后的样子。二次发酵后的样子。面包的组织非常柔软，”猴子面包“最好趁热吃，凉了会有些干硬，微波差不多2，30秒会软些。资料图片：长相奇特的猴面包树猴面包树的果实切开后里面一块块的还真像猴子面包的样子
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包长得象切糕
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包长得象切糕点击展开...切糕太贵，咱吃不起呀
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包口水。看到第一张图片，我以为是红烧肉上来了。
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包嗯，真不错！建议楼主多上点这样的帖子。对了，多来点简单易做的，哪天我们也开练。呵呵
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包good
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包嘿嘿，我一直不知道那种模具干啥用，这回知道了，可以做猴子面包。是说每个面团团都要粘黄油跟红糖吗？？
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生自、来自北京的Jasmine 学习经验分享－CGA兴趣小组（会计行业）登陆经验分享－08年10月初登温哥华生活经验分享－07年宝宝同龄会长得象切糕点击展开...我也觉得像切糕啊。。。
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包楼主被众网友提醒，也觉得这猴子面包很想切糕了
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包嘿嘿，我一直不知道那种模具干啥用，这回知道了，可以做猴子面包。是说每个面团团都要粘黄油跟红糖吗？？点击展开...其实这是做天使面包的硅胶模具，我也用它做过磅蛋糕，好处是不粘。是的，先粘油，后粘糖。
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包嗯，真不错！建议楼主多上点这样的帖子。对了，多来点简单易做的，哪天我们也开练。呵呵点击展开...多谢多谢想起来了，这儿有个特别简单的，保证家里大人孩子都喜欢（照片还是以前拍的）香菇泡发切小粒，干贝切小粒，台式瘦肉肠切小粒，小青葱切小粒。糯米浸泡至少3小时。不粘锅里平铺香菇，干贝，瘦肉肠的混合物，上面盖上泡好的糯米，加水至与糯米平，盖锅中小火煮至水汽差不多干，米有七成熟的时候，开始炒米，至米熟，炒的过程中要加一点儿生抽。最后下葱粒。好啦
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）这做的也太棒了
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包多谢多谢 想起来了，这儿有个特别简单的，保证家里大人孩子都喜欢（照片还是以前拍的）香菇泡发切小粒，干贝切小粒，台式瘦肉肠切小粒，小青葱切小粒。糯米浸泡至少3小时。不粘锅里平铺香菇，干贝，瘦肉肠的混合物，上面盖上泡好的糯米，加水至与糯米平，盖锅中小火煮至水汽差不多干，米有七成熟的时候，开始炒米，至米熟，炒的过程中要加一点儿生抽。最后下葱粒。好啦点击展开...这个一定要试试，总说小朋友吃糯米不好消化，这个看起来就香，不知道俺家小子得吃多少！找个周末中午来做，下午让他出去跑跑
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生自、来自北京的Jasmine 学习经验分享－CGA兴趣小组（会计行业）登陆经验分享－08年10月初登温哥华生活经验分享－07年宝宝同龄会 超赞 赏 H havefun 0$(VIP 0) 1,4272012-12-04#14 回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）MM一出手，吃的知识全都有，不顶不行啊发现家园最近多了很多高手，呵呵
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）油饭的做法原来这么简单，太好太好啦，真心谢谢！又有事干了。
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包这个一定要试试，总说小朋友吃糯米不好消化，这个看起来就香，不知道俺家小子得吃多少！找个周末中午来做，下午让他出去跑跑点击展开...小朋友会很喜欢的，但真的不能吃多，我自己也不敢多吃，胃不好怕消化不了
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）多谢大家的鼓励
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）怎么没说要放油啊，油饭应该要放油的吧。
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）怎么没说要放油啊，油饭应该要放油的吧。点击展开...这就是简单的地方了，一滴油都不要放，那个瘦肉肠里的油就足够了，连瘦肉肠的兄弟白油肠我都觉得油太多，你看我的油饭一点儿都不干，还很油
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回复: 好吃的早餐面包－－－猴子面包（附送：香菇干贝肠油饭）怎么没说要放油啊，油饭应该要放油的吧。点击展开...当然啦，还是要注意一下比例，如果只用一小根肠，焖一大锅糯米可能会干的。看过我图片里的米和肠的比例基本心里就有数了，如果喜欢更油一些就多加点儿肠进去，或者把香肠换成白油肠即可
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