加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 瑞秋美食 【金桔司康】 （附糖渍金桔、金桔果酱做法）
在加拿大
原料：430毫升 低筋面粉，20毫升 泡打粉（BAKING POWDER），30毫升 糖，盐少许，75毫升 冷黄油切成丁，60毫升 新鲜橙汁，65毫升 糖渍金桔糖浆（含6个小半金桔），60毫升 SOUR CREAM，蛋黄液。其他：金桔果酱和奶油少许。（糖渍金桔、金桔果酱的做法在下面）===================================================制作过程：1、烤箱预热200摄氏度；2、面粉过筛入容器，放入泡打粉、糖、盐搅拌，接着放入黄油丁，搅拌使面粉成粗粒状；3、糖渍金桔糖浆用搅拌机把里面的金桔打碎，拌入SOUR CREAM、橙汁，倒入2中，和成面团；4、用擀面杖把面团擀成1.5-2厘米厚的面饼，用工具刻成你想要的一块块司康形状（比如我的是圆形）；5、放入烤盘，刷上蛋黄液，送入烤箱烤12分钟至表面金黄。此食谱差不多可以做8个司康。吃的时候，把司康一切二，抹上金桔果酱和CREAM，可以加个小半金桔做装饰。====================================================×糖渍金桔做法：金桔一切为二，去核；锅内放水没过金桔，煮开，把水倒掉，再换冷水煮，重复三次；随后再倒入冷水没过金桔，放一杯糖，大火煮开至糖溶解，转中小火焖煮1个小时，金桔变软、糖水微黄熬成浆即可。×金桔果酱：取部分糖渍金桔用搅拌机稍微打碎一下，但还可见金桔颗粒，用中火煮至粘稠，果酱就做好了。欢迎来我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel
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回复: 瑞秋美食 金桔司康 （附糖渍金桔、金桔果酱做法）工作好多呀，不容易耶
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