加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - （ZT)巧用焖烧煲快速做酸奶：鲜果优格※优格千岛沙律
在加拿大
自制酸奶是近年来的DIY时尚，网上也有不少相关的做法介绍。自制酸奶不仅营养卫生，而且经济实惠，新鲜做好的酸奶带有微温，尤其适合小孩子吃，可以减少对肠胃的刺激，多吃点都无所谓。酸奶的发酵通常要放在温暖处8～10小时，最适合发酵温度为43-45℃，温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。保温的方法有很多，如：先将烤箱或电饭煲通电一会再断电，利用余温来发酵，但此类电器的保温不是很好（尤其天气冷的时候），等温度降低后又要重复通电加温片刻才可保证达到所需温度，略显麻烦。市面上也有售卖专门发酵酸奶的酸奶机，也是要持续通电来恒温，而且售价也挺贵的。对比过不同的发酵保温方法，还是觉得利用焖烧煲来发酵最方便快捷。先用一小煲热水把焖烧煲的内胆座热，然后提走热水煲，放奶瓶在内发酵，利用其严密的保温性能，只需3小时左右就可以凝固成布丁状的酸奶了，有焖烧锅的朋友大可一试！现在我每天下午2点都配好一瓶酸奶放焖烧煲发酵，孩子5点放学后就可以马上吃到新鲜温暖的自制酸奶，等到吃晚饭的时候不仅胃口特别好，还可以帮助营养吸收呢！酸奶的吃法也很多，除了可以做冷冻的点心甜品外，还可以用来拌沙律。如果家里一时没有沙律酱，又想做简单的沙律，可以把熟蛋黄和番茄酱加到酸奶里拌匀就是优格千岛沙律酱了，味道不比真正的沙律酱逊色，还有浓浓的奶香呢！注：1.酸奶发酵最好用玻璃瓶，若没有也可以用耐高温硬塑料瓶或瓷质器皿，金属材料不宜2.菌种要用原味酸奶来做，不可用有果味或果肉的酸奶。3.菌种加得太少会延长发酵时间，多则可缩短发酵时间。 4.牛奶可选择一般全脂、低脂的躜奶或奶粉，不要选择特殊营养强化或调味牛奶。 5.糖量可因应个人口味来调整6.发酵?殓过久成品会较酸并产生离水此为正常现象，可?离水部分倒掉或搅拌食用。 7.做好的已凝固酸奶要放冰箱冷藏，在2～3天内食完，可以预留少许原味酸奶留为下次做菌种。 第 document.write(0+1);1 幅 自制酸奶的材料：牛奶500ML、原味酸奶3匙、糖5匙、已消毒的有盖玻璃瓶 第 document.write(1+1);2 幅 无标题20050613021450 第 document.write(2+1);3 幅 无标题20050613021450 第 document.write(3+1);4 幅 鲜果优格（原味酸奶做好后，吃时可加入果肉、果酱来伴吃） 第 document.write(4+1);5 幅 无标题20050613021450 第 document.write(5+1);6 幅 无标题20050613021450 第 document.write(6+1);7 幅 无标题20050613021450 第 document.write(7+1);8 幅 优格千岛沙律酱：原味酸奶半杯、熟蛋黄1个压碎、番茄酱2匙，三者拌匀即可 第 document.write(8+1);9 幅 优格千岛沙律 第 document.write(9+1);10 幅 无标题20050613021450
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[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic42321_7.gif[/SIGPIC]www.acu-health.ca 针灸按摩如果这个世界上每个人都‘说好话、做好事、存好心”那么世界将是多美好？俺不是刘三好，俺是石榴姐！ 超赞 赏 风华绝代石榴姐 0$(VIP 0) 2,6312007-01-12#2 我的方法，是用烤箱存放。然后吧烤箱灯打开。一个晚上就发酵好咧~然后，我喜欢加，桃子，或者草莓，蓝莓果酱。。然后加早上快餐麦片那个东西，里面有碎薯片，果仁，葡萄干什么的，，巨好吃，，在麦当劳买过，，记得是2.99？ 以前老公也总给我在超市买。。也挺贵的~每天中午给老公带饭，一天一小杯。嘿嘿~~~・记住,一定是要这个牌子的,这个才好吃,,其他的都试过了,不好.
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[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic42321_7.gif[/SIGPIC]www.acu-health.ca 针灸按摩如果这个世界上每个人都‘说好话、做好事、存好心”那么世界将是多美好？俺不是刘三好，俺是石榴姐！ 超赞 赏 呆呆虎 0$(VIP 0) 6,4272007-01-12#3 看看
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青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 超赞 赏 cindy0501 0$(VIP 0) 2532007-01-13#4 留个脚印，以后找起来方便
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温哥华成人儿童专业游泳培训教练 cindy 604-6308697http://cindyswimming.wordpress.com/ 超赞 赏 反馈:英语♡公主 _蝶舞_ 0$(VIP 0) 8272007-01-13#5 留个蝴蝶印，以后偷吃起来方便
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 呆呆虎 0$(VIP 0) 6,4272007-01-13#6 蝴蝶斑？
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青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC]蝴蝶斑？ 点击展开...呕。。。
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 呆呆虎 0$(VIP 0) 6,4272007-01-13#8 唉，不能到处乱留印记啊
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青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 超赞 赏 V vivienne98Guest 0$(VIP ) 2007-01-13#9 再不笑就对不起蝴蝶喽，嚯嚯嚯
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唔，今天放假，放心大笑
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青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 超赞 赏 K keven 0$(VIP 0) 1,1522007-01-13#11 我也试试。
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晕、。。。呆呆你的班放到这里，真倒人胃口，，块拿走~~~~~~~~~~~~··
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[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic42321_7.gif[/SIGPIC]www.acu-health.ca 针灸按摩如果这个世界上每个人都‘说好话、做好事、存好心”那么世界将是多美好？俺不是刘三好，俺是石榴姐！ 超赞 赏 呆呆虎 0$(VIP 0) 6,4272007-01-14#13 唔，图片上明明是个女性，跟我没关系啊
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青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 超赞 赏 _蝶舞_ 0$(VIP 0) 8272007-01-14#14 就是，呕
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 _蝶舞_ 0$(VIP 0) 8272007-01-14#15 快拿走啦！！！！！！！！！！！！！！！！！
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 呆呆虎 0$(VIP 0) 6,4272007-01-14#16 虚而不谦
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 呆呆虎 0$(VIP 0) 6,4272007-01-14#18 吐啊吐啊的就习惯了
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青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC]吐啊吐啊的就习惯了点击展开... 继续吐
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Zzzzzzzzzzzzz.....=.=||| 超赞 赏 风华绝代石榴姐 0$(VIP 0) 2,6312007-01-14#20 好好的酸奶，全吐呆呆虎脸上了。。。。。。。。。便宜你小子了！！！！！！！！
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