主料：大鸡腿6个
辅料：奥尔良腌料两大勺，料酒两勺，生抽两勺，姜，蒜，洋葱，淀粉六大勺，鸡蛋两个，面包糠六大勺
步骤：
1 将鸡腿洗净，沥干水分，用厨房剪刀把鸡腿根头部剪开、筋剪断，再顺着骨头把鸡腿肉往下撸，做成圆球状，用叉子四周扎几下，让其更易入味。
2 放入奥尔良腌料、料酒、生抽、姜末、蒜末、洋葱粒，用手搓揉抓匀，将腌料与鸡腿充分混合，腌制30分钟以上。
3 将淀粉、蛋液、面包糠分别放入3个碗里，先将鸡腿肉均匀地裹一层淀粉。将鸡腿根部包好锡纸，便于手拿操作，也方便烤熟后食用。
4 再裹一层蛋液。
5 再裹一层面包糠。
6 将整理好的鸡腿放入铺了锡纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，中层，上下火，热风循环，130度烤40分钟（所需时间、温度根据自家烤箱调整），中途翻一次面。鸡腿较大，为了节省烘烤时间、确保鸡腿熟透，我将腌制好的鸡腿先煮10分钟，然后裹淀粉、蛋液、面包糠，再放入烤箱烘烤40分钟。判断刚出炉的鸡腿是否已熟，可用牙签插一下，若无血水即证明熟了。
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