在加拿大
到哪里能买到放在生日蛋糕上的打发好的鲜奶油，就是买回来可以直接抹在蛋糕上的，最好有不同颜色的。还有这东西英文叫什么，能上图最好。谢谢
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这叫掼奶油，英文是：whipped cream.
只有罐头的，就像喷的发胶似的，大的西人超市都有！自己可以做。
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超市里面有2种卖，一种是已经打发好的，连花嘴都带上了，图片1叫cool whip，kraft这个牌子的。
CoolWhipCombo.jpg (164.38 K)2012/8/31 2:14:44
图片2是Gay Lea这个牌子的
gaylea_whippedcream.jpg (33.01 K)2012/8/31 2:16:47
另外一种是液体的，要自己用电动搅拌器打发，各大牛奶牌子都有，图片里面的是Neilson这个牌子的，英文是whipping cream。
neilson.jpg (8.82 K)2012/8/31 2:14:44
颜色的话自己去超市找食用色素，然后往里面添加就好啦。不过已经打发好的不容易加颜色，还是自己买液体的打发时顺便倒些色素进去，打出来就是有颜色的奶油啦。图片里面是wilton这个牌子的食用色素，英文叫food colouring 也叫Icing colours.
046 (2).JPG (64.34 K)2012/8/31 2:23:52
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奶油打发 放在冰箱里冷藏之后 会变得很稀 流水出来 怎么回事？
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Cool whip最好买盒装的，放在西人超市的冰柜里，比挤的那种厚实，不容易化
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甜枫叶 http://www.maplebakingstudio.com/ver1/main.htm TEACH YOU HOW TO MAKE IT
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原帖由 zbk 于 9/5/2012 9:43:44 PM 发表
Cool whip最好买盒装的，放在西人超市的冰柜里，比挤的那种厚实，不容易化
＋1.。。我也是才发现的，这种可以放在冷冻箱里保存很久，冻过后，吃起来像是冰淇淋
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灌装打好的奶油是植物奶油，去百度上查一下就知道---- “氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。”
植物奶油的特点是不容易变型，经得起放，容易打理，但是反式脂肪酸是对心血管是有害的。 另外一种从牛奶里提炼出来的wipping cream,也叫动物奶油，是天然奶油，不是合成的，每次做之前要自己打，工序麻烦，而且常温下久了会化成液体，做成蛋糕后保质期短。不过为了自己的健康，还是建议用wipping cream。
在日本，蛋糕店很早就摒弃用植物奶油了，都知道对心血管不好，做了也不会有客人买，在加拿大，因为植物奶油经得起放，还是被广泛使用。
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