在加拿大
说起多伦多士嘉堡的“龙城四海一家自助餐”（Scarborough Buffet），很多人可能都知道。
这家可以被称为是士嘉堡地标的大型中餐自助也没躲过疫情的摧残，现在要关门结业了。
这家店的华人老板黄昌荣（音译：Chang Rong Huang），来自中国广东。移民后自己在自助餐努力打拼打工10年，2015年时把房子做抵押贷款，还从家人和朋友那里借了钱，接手买下这家颇有历史的自助餐，并改名为龙城四海一家，自己当起了老板。
自助餐厅开张后，他凭自己丰富的餐饮业经验认真经营。此后还和旅行社联手，许多来自蒙特利尔的游客都会去这家自助餐吃饭。生意兴隆时，每天有10辆旅游大巴停在餐馆外，生意源源不断。
这家位于Markham路上有11,000平方英尺的自助餐，最高峰时光员工就有25人。
谁能想到，在5年的辛苦奠定基础后，2020年疫情的爆发让黄老板创业梦碎。
黄老板一直以来的梦想就是拥有一家自助餐厅。可是现在，每天早晨他到店里只能看到黑暗的饭厅，曾经热闹但现在却空荡荡的餐馆座位。
他坚持了一年多，但最终还是要在4月底将他倾注了很多心血的餐厅关门结业。
让餐馆彻底无望的除了疫情还有房东。因为餐馆和房东的租约去年9月就到期了，而房东想要把餐馆变成发展商的Condo公寓售楼中心。现在已将部分空间动工改建了。
在黄老板朋友帮忙翻译的一封信中，他倾诉了自己的无助。他写道：“我在财务，精神，身体，情感上都精疲力尽，心力憔悴。”
老板忍不住的眼泪。。。
“以前为了建立好声誉，忠实客户，提供自助餐优质服务所花费的精力和时间，现在已减少到在侧门为忠实客户提供外卖。”
但无论他在努力，外卖的生意只有以往生意额的5％至10％。
在多伦多有很多餐馆老板和黄先生都是同病相怜。而士嘉堡地区原本以餐馆和其他食品行业而闻名，而现在疫情导致的萧条正引起人们的广泛关注。
知名美食博主Roy和Howard Tam去年曾预测，士嘉堡有超过30％历史悠久的餐馆会被迫结业。
Howard 还预计，许多连锁餐厅也要关门大吉，因为没有特色。相反如果有独家配方或招牌菜能打出名声，餐馆就非但不会倒闭，反而会生意兴隆。而特许经营的连锁店无法做到这些。
Howard 认为，大流行结束后，餐馆的典型商业模式将无法生存。他说，除非有期望的“深度体验”，否则消费者出门用餐的可能性会变得较小。
他说：“我认为疫情过后人们只会少出门逛街吃饭，而外卖会更多。”
Roy就预计，随着餐馆迎接新的挑战，比如多伦多餐馆已经出现的劳动力短缺等问题，菜单上的价格也将上涨。
现在，龙城四海一家自助餐肯定是要关门了。不过黄老板的侄女兼经理Miya Huang表示，老板在士嘉堡东面的Kingston Road上找到了一个可能搬迁的新地点，但规模会小得多，估计只能容纳20至30个顾客。而四海一家则可容纳380个顾客。
Miya说：“我们只想继续能保留餐馆经营。”
看起来，疫情过后很多我们喜欢的餐馆都会消失，而多伦多餐饮业也面临着一波洗牌。
不知到时候会是怎样的情形，祝愿所有在为餐馆梦坚持的老板能挺住！要不然最终倒霉的还是吃货们。
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