加拿大华人论坛 多伦多 Toronto原来做包子不难，首次挑战包子
在加拿大
几个小时前无聊，想想挑战一下做包子吧，从来没做过，据说很不容易，看了几个视频，脑子里有概念了，重点也知道了，看了一下冰箱，肉馅有，小葱有，选择做最基本的葱肉包子。。1，发面1个小时，放在烤箱里，加上热水，发的很快，一次发酵后，需要揉几遍，把空气排出，把空气排出的目的是让二次发酵发的更好2 发面期间，拌馅，这个简单，最关键是一个方向搅拌，最好加上摔打3. 每个50克，每个皮擀直径11cm左右，中间厚，两边薄，这个稍稍有点难度4， 包，这一步对新手来说，有点难，关键是手法，俺第一次包，样子一般包好后，不要马上开火蒸，放10分钟2次发酵，这一步应该是很关键5，二次发酵后，冷水蒸，等气上来后，10分钟关火，再等5分钟后，开盖，这些也是关键感觉成功了。。。
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羡慕一次就成功?
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专业
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minialu22 说:专业点击展开...我是奔着失败去的，为了总结经验试一试，没想到成功了。。。
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你现在的气质里 藏着你走过的路 读过的书和爱过的人。。。 超赞 赏 阳光沙滩 513$(VIP 0,#8) 35,1672020-10-17#5 一次成功那就天生干活儿的命
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未尝不可 说:我是奔着失败去的，为了总结经验试一试，没想到成功了。。。点击展开...至今还搞不懂一次二次发酵?
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阳光沙滩 说:一次成功那就天生干活儿的命点击展开...我就在想，退休后，考个厨师证，糕点师证啥的
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你现在的气质里 藏着你走过的路 读过的书和爱过的人。。。至今还搞不懂一次二次发酵?点击展开...每个人都有自己的招数，我用厨师机和面，从来都是包好放锅里一次发酵然后直接蒸。
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minialu22 说:至今还搞不懂一次二次发酵?点击展开...就是让面发酵两次，
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你现在的气质里 藏着你走过的路 读过的书和爱过的人。。。我就在想，退休后，考个厨师证，糕点师证啥的 点击展开...那你退休前还且得练
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未尝不可 说:就是让面发酵两次，点击展开...发觉俺的包子就是发不起。试了不知道多少遍了?
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不错，说是首次，叙述却像老手，很多“关键”
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不错?
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大家都是狼，何必要装羊不错，说是首次，叙述却像老手，很多“关键” 点击展开...做之前，看了3个视频，知道了关键点，按照关键点做就行
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你现在的气质里 藏着你走过的路 读过的书和爱过的人。。。不要说穿嘛。点击展开...俺可不像你，喜欢说谎，说第一次做就是第一次做月饼，面包，包子，全是第一次，
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你现在的气质里 藏着你走过的路 读过的书和爱过的人。。。发觉俺的包子就是发不起。试了不知道多少遍了?点击展开...我的感觉，我做的整个步骤中，有3次发酵过程，这些步骤应该是很关键第一次1个小时第二次包好后，10分钟第三次，冷水开始蒸，这个应该也是一个发酵的过程
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你现在的气质里 藏着你走过的路 读过的书和爱过的人。。。俺可不像你，喜欢说谎，说第一次做就是第一次做月饼，面包，包子，全是第一次，点击展开...就做饭的命你好像还很会做菜，齐了，饭菜都有了
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不错，一次就成功，有发展前途。我蒸包子多次都难得成功一次
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