加拿大华人论坛 多伦多 Toronto自制豆腐脑（一种甜的一种咸的）
在加拿大
昨天看了之之的豆腐脑帖，想起我曾经做过的很成功的一次豆腐脑，跟大家分享做法首先，你需要买一包内酯，我在大童话买的～先把150g黄豆隔夜浸泡，然后加1200g水，打成生豆浆，用纱布过滤，过滤出来的豆渣不要扔掉，可以留着做豆饼。把生豆浆烧开，电饭锅中倒入3g内酯，用少量水化开，用烧开的豆浆从高处冲下去，不用搅拌，盖上电饭锅盖子静止20分钟即可。等待的过程中可以准备些卤，甜的咸的都可以，我做了两种?一种是用黄花木耳香菇紫菜鸡蛋打的咸卤（具体做法忘了），基本就是把这些食材都兑到一起就差不多了；还有一种甜卤，就更简单了，放红糖就好了?我更喜欢咸味的
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咸的好吃不好吃就在咸卤??
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大家都知之，大家都在乎，袖手旁观者，你我是也。（所有原创作品，未经授权，不得转载 。）咸的好吃不好吃就在咸卤??点击展开...对的甜的反正加糖就对了我觉得卤里放黄花特别好吃我小时候吃打卤面，每次都要求老妈多放点黄花
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轩辕悬 说:对的甜的反正加糖就对了我觉得卤里放黄花特别好吃我小时候吃打卤面，每次都要求老妈多放点黄花点击展开...甜的我小时候没吃过，第一次吃甜的是去吃早茶，后来跟服务员要的酱油??
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大家都知之，大家都在乎，袖手旁观者，你我是也。（所有原创作品，未经授权，不得转载 。）甜的我小时候没吃过，第一次吃甜的是去吃早茶，后来跟服务员要的酱油??点击展开...往甜的里面放酱油，那是怎样的酸爽啊?我小时候豆腐脑是吃咸的，但豆浆喝甜的。后来去奶奶家，才知道原来还有咸豆浆，甜豆腐脑好像还真没怎么吃过?
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轩辕悬 说:往甜的里面放酱油，那是怎样的酸爽啊?我小时候豆腐脑是吃咸的，但豆浆喝甜的。后来去奶奶家，才知道原来还有咸豆浆，甜豆腐脑好像还真没怎么吃过?点击展开...不是，豆腐脑是原味的。自己加糖或者蜂蜜?。我吃不惯，要了酱油??
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大家都知之，大家都在乎，袖手旁观者，你我是也。（所有原创作品，未经授权，不得转载 。） 超赞 赏 yamiyami 1$(VIP 0,#425) 29,0662020-10-13#7 呵呵估计广东人都认为豆腐脑豆浆都是甜的我是来到温哥华才知道豆腐脑也可以是咸的我上个月才第一次吃咸的豆腐脑
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我就爱咸口的，来温哥华才知道有甜豆腐脑。好久没吃了，看着就心动，等我买到材料也试试。
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之乎者也82 说:不是，豆腐脑是原味的。自己加糖或者蜂蜜?。我吃不惯，要了酱油??点击展开...哦酱紫啊，那可以接受
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yamiyami 说:呵呵估计广东人都认为豆腐脑豆浆都是甜的我是来到温哥华才知道豆腐脑也可以是咸的我上个月才第一次吃咸的豆腐脑点击展开...论南北食文化差异的巨大?
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glenogre1 说:我就爱咸口的，来温哥华才知道有甜豆腐脑。好久没吃了，看着就心动，等我买到材料也试试。点击展开...本来过去很久都忘了，昨天看到之之的贴，又开始怀念了，明天再做一次以前我一直以为豆腐脑有多难做，其实很简单的，只要有模具，连豆腐都可以自己做，跟豆腐脑差不多，上面压个重物就可以了～
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关键地方藏私，少量水是多少？
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大家都是狼，何必要装羊关键地方藏私，少量水是多少？点击展开...就是能把内酯化开就可以，建议先用一个小碗，把内酯化开，再倒进电饭锅中～
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轩辕悬 说:昨天看了之之的豆腐脑帖，想起我曾经做过的很成功的一次豆腐脑，跟大家分享做法首先，你需要买一包内酯，我在大童话买的～先把150g黄豆隔夜浸泡，然后加1200g水，打成生豆浆，用纱布过滤，过滤出来的豆渣不要扔掉，可以留着做豆饼。把生豆浆烧开，电饭锅中倒入3g内酯，用少量水化开，用烧开的豆浆从高处冲下去，不用搅拌，盖上电饭锅盖子静止20分钟即可。等待的过程中可以准备些卤，甜的咸的都可以，我做了两种?一种是用黄花木耳xian紫菜鸡蛋打的咸卤（具体做法忘了），基本就是把这些食材都兑到一起就差不多了；还有一种甜卤，就更简单了，放红糖就好了?我更喜欢咸味的点击展开...还真没做过，看来很简单豆腐脑吃甜的，无法想象
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阿吾 说:还真没做过，看来很简单豆腐脑吃甜的，无法想象点击展开...哈哈～～～那你豆浆吃甜的还是咸的？
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轩辕悬 说:哈哈～～～那你豆浆吃甜的还是咸的？点击展开...必须是咸的啊，想想豆腐 + 拌糖 就觉得怪
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阿吾 说:必须是咸的啊，想想豆腐 + 拌糖 就觉得怪点击展开...豆浆也吃咸的？那倒有点奇怪了，我小时候是豆浆甜的，豆腐脑咸的，看来这饮食南腔北调也是挺热闹的哈
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轩辕悬 说:我更喜欢咸味的点击展开...我喜欢自己的脑，不晓得啥米道。
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麻工纪事 西厂故园 听来的故事 年华残忆，外公父亲远行的日子一个无神论者的独白 乡间裁缝布鲁塞尔城里的人们三界玲珑塔我喜欢自己的脑，不晓得啥米道。点击展开...表吓我
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轩辕悬 说:表吓我 点击展开...抱歉抱歉，说话不当。
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