加拿大华人论坛 加拿大生活信息讨教玉米饼的做法
在加拿大
在超市看到黄灿灿的玉米粉,真诱人啊,想到应该多吃粗粮才是健康生活方式,便买了一袋回家.从网上找玉米饼的做法,学着做了一次,不知是自己作料没有国内的全,还是火候有问题,做出的玉米饼味道和口感都不太好. 我的做法,是先把玉米粉加小麦粉,然后加牛奶,鸡蛋,橄榄油,小葱花,芹菜丁,黑糊椒,盐,蒜肠丁,少量水拌匀,然后在不沾锅上温火慢烤,烤得焦黄下锅.看上去很美的色彩,吃起来却味道一般. 不知道哪位有好的方法制作玉米饼,能在这里交流介绍一下?
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回复: 讨教玉米饼的做法在超市看到黄灿灿的玉米粉,真诱人啊,想到应该多吃粗粮才是健康生活方式,便买了一袋回家.从网上找玉米饼的做法,学着做了一次,不知是自己作料没有国内的全,还是火候有问题,做出的玉米饼味道和口感都不太好. 我的做法,是先把玉米粉加小麦粉,然后加牛奶,鸡蛋,橄榄油,小葱花,芹菜丁,黑糊椒,盐,蒜肠丁,少量水拌匀,然后在不沾锅上温火慢烤,烤得焦黄下锅.看上去很美的色彩,吃起来却味道一般. 不知道哪位有好的方法制作玉米饼,能在这里交流介绍一下?点击展开...贴饼子熬小鱼？记得玉米饼里不放那么多辅料的。
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回复: 讨教玉米饼的做法贴饼子熬小鱼？记得玉米饼里不放那么多辅料的。点击展开...玉米面很粗糙,如果不放那么多辅料,口感会更差吧? 我今天早上把昨天剩下的玉米饼加上cheese,ham, hotdog mastard又放到微波炉里加热,好象比昨天味道好多了.有点象pizza的味道了.
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回复: 讨教玉米饼的做法玉米饼加臭咸鱼，是我们家乡的名吃。
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回复: 讨教玉米饼的做法玉米饼加臭咸鱼，是我们家乡的名吃。点击展开...明白了.玉米饼只当主食,用来伴别的味道浓烈的菜.
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回复: 讨教玉米饼的做法贴饼子熬小鱼？记得玉米饼里不放那么多辅料的。点击展开...对。我也觉得你加入的辅料太多了。反而覆盖了玉米饼原有的香味。这样吃起来有点像做PIZZA似的。你没有必要把一个简单的东西复杂化。粗粮就是粗粮，粗着吃才有营养。如果是我。我就放玉米面。里面加个鸡蛋。爱吃咸味的加盐，爱吃甜的加糖。然后放一些葱末、鸡精、橄榄油或香油。也可以放一点带叶子的菜。不放像茎类那么硬的菜。芹菜即使你切再小的丁。他也不容易和面粉融合在一起。饼做出来害厚。口感自然不好。我经常放一些菠菜叶子。或者榨些蔬菜汁放在面粉里面去。这样又有营养，口感又好。在家里我经常摊小饼。我们爱吃咸味的。然后做好了里面刷点辣酱，把生菜叶子裹着那么吃。像吃煎饼的感觉。在洗两根小香葱夹上。别提多香了。如果摊小饼的时候能再外表刷上一层鸡油。会更香的。我的建议是。你把辅料不要放在面粉里。摊好小饼，用他们这些辅料裹着吃会好一些。又有菜又有主食了。这只是我个人的建议。当然一个人一个口味。南方和北方都不一样吃法。这是我们北方人的吃法。
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99年10月，正式决定移民加拿大，06年7月递表，06年8月8日FN，07年8月8日变8，07年8月主动补料,08年5月7变5,5月21体检,5月28补料,6月5变8,8月4变12,10月20变5,11月13变8,11月20变12,09年1月19日DM,23变13,2月6变17,2月11大信封回复: 讨教玉米饼的做法现在倒是提倡：“粗粮细做”。
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99年10月，正式决定移民加拿大，06年7月递表，06年8月8日FN，07年8月8日变8，07年8月主动补料,08年5月7变5,5月21体检,5月28补料,6月5变8,8月4变12,10月20变5,11月13变8,11月20变12,09年1月19日DM,23变13,2月6变17,2月11大信封玉米饼加臭咸鱼，是我们家乡的名吃。点击展开...记得以前在北京的时候,吃过一道菜名叫大饼鱼头, 大概就是你说的这道名菜的变种.很新鲜的鱼做好留出献汁来,用切好的大饼沾鱼汁吃.鱼也好吃,汁也美味,大饼味道淡,正好浓淡搭配.
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回复: 讨教玉米饼的做法对。我也觉得你加入的辅料太多了。反而覆盖了玉米饼原有的香味。这样吃起来有点像做PIZZA似的。你没有必要把一个简单的东西复杂化。粗粮就是粗粮，粗着吃才有营养。如果是我。我就放玉米面。里面加个鸡蛋。爱吃咸味的加盐，爱吃甜的加糖。然后放一些葱末、鸡精、橄榄油或香油。也可以放一点带叶子的菜。不放像茎类那么硬的菜。芹菜即使你切再小的丁。他也不容易和面粉融合在一起。饼做出来害厚。口感自然不好。我经常放一些菠菜叶子。或者榨些蔬菜汁放在面粉里面去。这样又有营养，口感又好。在家里我经常摊小饼。我们爱吃咸味的。然后做好了里面刷点辣酱，把生菜叶子裹着那么吃。像吃煎饼的感觉。在洗两根小香葱夹上。别提多香了。如果摊小饼的时候能再外表刷上一层鸡油。会更香的。我的建议是。你把辅料不要放在面粉里。摊好小饼，用他们这些辅料裹着吃会好一些。又有菜又有主食了。这只是我个人的建议。当然一个人一个口味。南方和北方都不一样吃法。这是我们北方人的吃法。点击展开...你的建议很好.尤其是榨蔬菜汁伴玉米面的做法,我下次一定采用.多谢.
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