在加拿大
楼主：我已依照你的方法做蛋糕上的奶油，你说可做裱花，把cream cheese 250克和黄油125克加糖70k克混合后打软能裱花的程度，那样的程度才可以裱花？我家小孩3月份生日，我做了2次的实验，发现很软，用裱花嘴根本裱不到花，可奶油它也没融化？让楼主帮我一下，让我作妈妈的能为我儿子亲自做个生日蛋糕给它！！已经有点失去信心了！
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回复: 请教楼主做裱花的方式晕！楼主就是你自己啊！如果打发不好裱花奶油，可以去超市买现成的，罐装的，各种颜色都有。
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回复: 请教楼主做裱花的方式晕！楼主就是你自己啊！点击展开...我也纳闷中，估计是找小俞子的，呵
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虎头妈妈：买罐装的奶油，有网友说溶化的很快！
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傻妞 说:我也纳闷中，估计是找小俞子的，呵点击展开...是小俞子，有谁试过小俞子做蛋糕上的奶油的方法呢？
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回复: 请教楼主做裱花的方式来啦， 先伺候爷两吃早饭上学， 回头再码字。
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人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu回复: 请教楼主做裱花的方式好可爱的楼主呀!小俞子开班吧 , 大家都景仰?呀
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.好可爱的楼主呀!小俞子开班吧 , 大家都景仰?呀点击展开...谢谢同学们的支持，
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人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu回复: 请教楼主做裱花的方式奶油裱花有很多不同的方子， 千变万化。 一般家里可以用的有几种： 1, whipped cream就是用whipping cream＋糖粉（一定要糖粉啊）打发， 当然里面可以加另外你自己喜欢的各种口味。 用这种方法做的关键是保持所有的东西要低温： 比如蛋糕可以提前一天做， 保鲜膜包严冰箱冷藏室里冷藏过夜， 还有whipping cream以及所有接触的器具都要低温。 否则whipped cream遇热马上融化， 就不能裱花啦。 不知道你家里有没有高速打发的机器， 如果没有的话可以去买现成的打发好的whipped cream（就是2楼同学说的）， 对初学者比较容易。 2, 用黄油打最简单的就是黄油（室温状态）＋糖粉一起高速打发就可以了。 这样打出来的比较稳定， 不像whipped cream那么容易塌， 但是黄油太多了，我个人不是太喜欢。3, 用蛋白＋糖粉用完全的鸡蛋蛋白， 高速打发， 一边同时慢慢加糖粉另外你说的用cream cheese也可以裱出形状的， 但肯定不是我的方子。 这样出来的口味蛮腻的而且比较厚重， 我不是太喜欢。这种比较经典的用法是裱在老外的胡萝卜蛋糕上等厚厚的涂一层， 一般不是用来裱花的吧。你说奶油没有融化， 那肯定没有打发起来。 奶油经过打发， 都很松软的。其实坛子里有很多bakery的高手呢， 他们都潜着没出声， o(∩_∩)o...哈哈！ 问问高手， 我的说法对不对的啊？
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人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu回复: 请教楼主做裱花的方式楼主是电脑新手啊，不会跟帖。跑这儿来新开一帖，你就是楼主了。
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回复: 请教楼主做裱花的方式奶油裱花有很多不同的方子， 千变万化。 一般家里可以用的有几种： 1, whipped cream就是用whipping cream＋糖粉（一定要糖粉啊）打发， 当然里面可以加另外你自己喜欢的各种口味。 用这种方法做的关键是保持所有的东西要低温： 比如蛋糕可以提前一天做， 保鲜膜包严冰箱冷藏室里冷藏过夜， 还有whipping cream以及所有接触的器具都要低温。 否则whipped cream遇热马上融化， 就不能裱花啦。 不知道你家里有没有高速打发的机器， 如果没有的话可以去买现成的打发好的whipped cream（就是2楼同学说的）， 对初学者比较容易。 2, 用黄油打最简单的就是黄油（室温状态）＋糖粉一起高速打发就可以了。 这样打出来的比较稳定， 不像whipped cream那么容易塌， 但是黄油太多了，我个人不是太喜欢。 3, 用蛋白＋糖粉用完全的鸡蛋蛋白， 高速打发， 一边同时慢慢加糖粉 另外你说的用cream cheese也可以裱出形状的， 但肯定不是我的方子。 这样出来的口味蛮腻的而且比较厚重， 我不是太喜欢。这种比较经典的用法是裱在老外的胡萝卜蛋糕上等厚厚的涂一层， 一般不是用来裱花的吧。 你说奶油没有融化， 那肯定没有打发起来。 奶油经过打发， 都很松软的。 其实坛子里有很多bakery的高手呢， 他们都潜着没出声， o(∩_∩)o...哈哈！ 问问高手， 我的说法对不对的啊？点击展开...多谢！小俞子的指点
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