在加拿大
以前做厨师的可以由雇主担保申请移民（没有语言要求，相信很多同行都是走这种途径拿身份），3月14号省政府出了个新的政策，新政策规定现在的老板没有资格担保厨师，{包括CHEF,COOK ,LINE COOK 移民了}，所有的都要走半强制的途径，就是考到亚省的资格证书（考试可以请翻译).省政府的考试只能考2次，2次不过可以申请第3次但是相当的麻烦了。拿到证书后省政府的一个部门会发邀请函，有了邀请函以后可以直接申请省提名，不需要雇主的担保和雇主的名额。 下面是在网上找到的具体信息 一、新政涉及的工种 本次新政修改了AB省对于supervisors（领班）, foremen（工长） and trades people（技工总厨、厨师、流水线厨师等在技工目录中）的AINP技术移民。 二、新政不再需要雇主担保 从2011年3月14起，AB省的选择认证或者强制认证的工种（领班、工长或技术类工人，包括总厨、厨师、流水线厨师等)不再需要申请雇主担保型移民（Employer-Driven Stream），而必须申请社会人才型移民(the Strategic Recruitment Stream)。通俗地说，比如厨师申请移民，不再要求雇主担保，也就是说，雇主的卫生问题、劳动纠纷问题等不再影响厨师的移民，厨师可以直接向AB省移民局递交移民申请。不过，这只是新政策的前半部分，新政对申请人的条件还做出了明确规定，这些规定对华裔劳工来说还相当难以到达。 三、新政对申请人有新的要求 1. 你必须打算和能够永久地生活和工作在AB省。 2. 你必须有AB省签发的资格证书。比如厨师要有AB省签发的厨师证。该资格证书由AB省的AIT（Alberta Apprenticeship and Industry Training，学徒和技工培训部门）经过资格认证和考试合格后签发。 3. 获得AB省资格证书的人，将收到AIT发出的一封邀请你申请社会人才型移民的信。如果你没有AIT签发的邀请信，你的申请将会被拒签。 4. 你申请该类移民时，必须居住在AB省，并且持有有效的工签（工签上的工种必须是你取得的资格证书的工种）。 5. 申请时你必须证明： 1) 你正在AB工作，工种是资格认证的工种； 或者： 2) 你在过去的2年之内曾经在AB的雇主处工作了6个月以上，工种是资格证书上的工种。 四、新政下省提名的审理时间 新政下的省移民批文的签发时间为6个月。 五、对新政的通俗理解 1. 新政下选择认证或者强制认证的工种（比如厨师）移民，只要自身符合AB省规定的条件，可以直接向省移民局提交移民申请，不再需要雇主担保。 2. 新政下选择认证或者强制认证的工种（比如厨师）移民，必须首先取得AIT的资格认证和资格证书。资格认证是对你过去从事本职业的工作经历的审查（比如厨师，要看你过去是否有54个月的厨师工作经历）；资格证书是现在经过培训后考试合格给予的证明文件（比如厨师，要看你是否获得了AB省的厨师证书）。 3. 与以前AINP不同的是：只要你有有效的工签，经资格认证的工种是与工签（Work Permit）上的一样，即使申请时你没有工作或者更换了雇主，也是可以申请AINP技术移民的。但申请期间必须居住在AB省。 4. 即使一个厨师在加拿大工作了4年半，如果没有AB省的厨师证，也不可以申请AINP技术移民。 5. 因为新政策不与雇主挂钩，所以每一个餐馆不管多少厨师，只要厨师本人够格，都可以申请AINP技术移民，不受名额的限制。 6. 如果AINP 提名批准证书签发之前，申请人的工签失效或者工签（Work Permit）上的工种不是资格证书上的工种，省移民将会被拒签。 相信进来的都赶上这波了，我建了个QQ群：81259857。方便大家互相沟通交流学习，有兴趣的来加。另外，我还在网上找了些相关资料供学习考试。大家在这非母语的国家都不容易，都想早日解脱。 下面是翻译的一些学习题 发些练习题 1.Which of the following methods should be used to determine doneness in a New York steak? 下列哪一种方法被用来确定纽约牛扒的熟嫩程度（doneness : 牛扒的熟嫩程度，几成熟） A: pressure touch. 压力触摸 2 To prevent red vegetables such as red cabbage from turing blue during cooking, you should add some ______ to the cooking liquid 防止红色蔬菜例如红卷心菜在烹调过程中转变成蓝色，你需要加什么来防止变色 A: acid 食用酸 3.Vegetables are major sources of which of the following nutrients? 蔬菜中包含的主要营养有哪些 A:vitamins and minerals. 维生素和矿物质。 4.Cauliflower is commonly served with 花椰菜（菜花）最常见和那种酱汁搭配 A:Mornay sauce. 奶油蛋黄沙司 5.Which combinations of products are found in pie dough? 下面那种组合适应与油酥面(pie dough 做派的面团，或者叫酥皮？？） A:salt, pastry flour, water, lard. 盐、糕点面粉、水、猪油。 6The French term for mussels is 法国语青口（海红）叫什么 A:moules.法语青口，海红 7.Fresh scallops have an aroma that is 新鲜的扇贝（带子）有种什么气味？ A:faintly fishy. 稍微有点似鱼味 8.Fresh poultry must be used within 新鲜家禽必须在多长时间内使用 A:2 days. 2天 9.What are the principle ingredients in ratatouille? 炖闷蔬菜有下列哪些基本原料组成。 ratatouille（炖闷蔬菜） A:Zucchini, eggplant, green peppers, onions and tomatoes 西葫芦、茄子、青椒、洋葱和西红柿 。Zucchini （西葫芦 角瓜 ） 10.Batch cooking means to 一批 一炉或一烤箱 的烹调方法意思是..? A:cook food in quantities that will be used up within 20 to 30 minutes. 大批量烹煮食物要在20到30分钟内 11.What person has the authority to issue a Health Permit? 谁有资格颁发健康证（卫生证）。 A:Medical Health Officer. 医疗卫生官员。 12.For what period of time is the health permit valid? 健康证的有效时间是多久？ A:12 months.12个月 13.In the area where food and drink is prepared, the ventilation system must be able to change the air 在食物和饮料准备区，通风系统换气的标准时什么 A:08 times each hour. 每小时8次 14。The minimum temperature for manual dishwashing in the wash sink is 手工洗碗，洗碗池的水温最低多少度？ A:110 degrees F (43 degrees C). 43度 15。The final rinse temperature on a mechanical dishwasher must be a minimum of: 用洗碗机洗碗其最后一个工序冲洗的最低温度是多少 A:180 degrees F (82 degrees C). 82度 16.An item of food wrapped in parchment paper or foil and cooked in its own trapped steam is called 用羊皮纸或锡纸包裹然后固定蒸熟（和包荷叶同理） A:en papillote. 法语自己理解 17。Wing or Club is considered a 翼和CLUB 被看做是一种... A:Bone- In Cut 带骨切 18。New York is considered a 纽约牛扒被看做是一种 A:Boneless Cut 无骨切 19.In general, a court bouillon for freshwater fish will contain 一般说来 用（ court bouillon 〈法〉(用蔬菜、酒、调味香料等制成的)煮鱼汤料 ）做淡水鱼都有什么 A:the same amount of seasonings and herbs as a bouillon for saltwater fish. 和做海水鱼同样数量的调味料和香料 20.Anise is very similar in flavor and appearance to 八角和下面的那种原料有相同的味道 A:fennel 茴香 21.Which of the following vegetables resemble green onions but are larger and have flatter leaves 下面那种原料更像大葱且有平面的叶子 A LEEKS 似蒜葱 （这边人叫京葱） 22.Which of the following cutting shapes refers to a small dice 下面那种刀切形状指的是很小的粒（末） A:Brunoise. 法语： 粒或者末，先切丝在切成粒。 23.Oil is added to the water for boiling pasta in order to 向煮沸的pasta （意大利空心粉 ）中加油是为了 A
revent the pasta from sticking and to minimize foaming action. 防止面条黏合并降低发泡。 24.Which pasta dish features pine nuts and basil? 下面那种PASTA 菜肴加 松子和 （basil 紫苏，九层塔） Aesto.一种绿色的意大利面酱 http://www.tianya.cn/techforum/content/96/563836.shtml 25.Which of the following is a spring vegetable similar to spinach? 下列哪项是一个春天的蔬菜类似于菠菜? A:Sorrel. 酢浆草。 http://www.google.com.hk/images? ... iw=1263&bih=572
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