加拿大华人论坛 美国生活信息泡椒凤爪
在加拿大
用料鸡爪10只；泡椒一瓶；大蒜一头；八角适量；花椒粒适量；白醋适量；料酒一勺；姜一个；盐适量；胡萝卜一根；大葱一根做法鸡爪放盘内自然解冻。用剪子把指甲剪掉。一定要剪干净。处理好的鸡爪。把鸡爪切成两半。肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪，加蒜片，葱花，八角，盐，花椒粒，料酒。水开后开盖，改小火慢慢煮，我喜欢吃熟一些的，煮了15分钟。把鸡爪捞出，用水冲洗干净。加凉水浸泡。准备好材料，白醋和泡椒。准备一个空的玻璃瓶。将鸡爪捞出控干水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根据个人口味，调入适量胡萝卜块，白醋，花椒粒，盐，鸡精，矿泉水。放入冰箱冷藏，六小时后即可食用。泡的时间越长会越辣，所以根据个人口味，调整加泡椒的量和浸泡时间。摆盘。美味的泡椒凤爪，非常好吃。
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