在加拿大
БЛЮДО ШУАНЬЯНЖОУ (涮羊肉)
(баранина, сваренная в китайском самоваре)
Буквальное название этого блюда — это полоскать баранину. Это традиционное блюдо мусульман. Оно имеет четырехсотлетнюю историю. Ресторан Чжэнъянлоу (正阳楼), который открылся в 1854 году за воротами Цяньмэнь (前门), считался первым рестораном ханьской нации, где готовили в самоваре баранину. Способ приготовления этого блюда довольно сложный. Прежде всего нужно тщательно выбрать баранину, тонко ее порезать, затем приготовить разнообразные приправы: пюре из семян кунжута, соленые цветы порея, масло с прибавлением стручкового перца, масло засоленных чилимсов, шаосинское вино (рисовое), сок засоленного в сое доуфу (соевый творог), соя и др.
Вы, наверное, спросите: что значит "полоскать" баранину? На столе стоит китайский самовар с кипящей водой. Перед каждым человеком стоит чашка с приправами. Берут тонко нарезанную баранину и кладут ее в кипяток. "Полоскать" значит слегка поварить в воде, потом вытащить из кипятка. В чашку кладут отваренную баранину и едят. После баранины в самовар кладут капусту, желатиновую вермишель (продукт, изготовленный из крахмала бобовой или картофельной муки), мелко нарезанный лук —— получается вкусный суп. Суп едят с лепешками.
ВОПРОСЫ
1. Как готовят и едят блюдо Шуаньянжоу (баранину, сваренную в китайском самоваре)?
2. Какие приправы применяюся в этом блюде?
·加拿大新闻 全新XC70对比全新Q5L，它们之间的差距大不大呢？
·加拿大新闻 雷克萨斯的十字路口：销量增长，光环褪色
·加拿大新闻 林肯品牌新定调，“舒服”开启豪华新篇
·加拿大新闻 加拿大Banff突发雪崩滑雪者被卷下山埋到腰部
·加拿大新闻 中国大降关税但卑诗农渔民心里依然忐忑
·中文新闻 布鲁克林·贝克汉姆 (Brooklyn Beckham) 与佩尔茨 (Peltzes) 一家的有趣
·中文新闻 “事情结束后，他们都松了一口气”：为什么波什不是尼古拉第