在加拿大
中国传统饮食文化里是比较推崇苦味的。按照一般的健康观点苦味素不宜摄入过多，否则有可能引起苦味素中毒，造成健康问题。这个曾经有过报道。http://www.dolc.de/thread-1849210-1-1.html
可Innsbruck大学在经过对953人的喜欢口味调查的研究中发现，喜欢吃苦味的人一般会有心理变态倾向
，他们比喜欢吃甜，咸，酸等口味的人更容易有虐待，自恋和攻击性。他们确认对苦味的喜爱和一个人性格的阴暗面有很大联系。人性是非常复杂的，口味和很多生物以及心理因素相关，所以很难解释为什么会形成这些口味偏好。动物和人不一样，他们一般不会接近有苦味的食物，因为苦味对他们来说是危险信号。但是对人而言，苦味只是对很多人来说不合口味罢了。
持不同意见的人认为，这个也不见得正确，人的口味是会变化的，而且有那么多人都喜欢喝咖啡呢。
摘自德国媒体
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