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味道很浓,但是没有什么口感。


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萝蔔糕是一种广东食品,除了作为粤式茶楼的点心外,在广东和香港更作为贺年食品,寓意步步高升。

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萝蔔糕在闽南文化中也非常重要,因此在福建南部、台湾、新加坡及马来西亚也甚为普遍。


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当地人以闽南泉漳语、潮汕语称之为菜头馃。

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菜头馃(炒萝蔔糕)


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台湾客家人则称之为萝蔔粄或菜头粄。

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制作萝蔔糕的方法虽然简单,但等待时间较长。

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先制作麵团,需要由大米粉、糯米粉和粟米粉和大量的水混合成粉浆,再在其中加入白萝蔔的切咝、碎块或者粉末即可,如果想增加丰富的口感,可以额外加入冬菇、虾米、腊肠或腊肉的碎末,完成後用模具固定成方形,放入蒸笼中蒸成。

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广式煎萝卜糕


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传统粤式茶楼的萝蔔糕一般分为蒸萝蔔糕和煎萝蔔糕唡种。

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收了一底萝卜糕
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收了一底萝卜糕

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