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2007年・全球健康食品榜・食用油排行榜・肉食榜・蔬菜榜・水果榜・零食榜2007-10-15 20:56文章来源：大江网 | 时间：2007年08月13日 如果你总在担心吃下去的食物是不是够健康,(世界卫生组织)每年更新一次的健康食品榜无疑是最正版的参照。年最新榜单,首次为食品们划分了派系,谁是今年最耀眼的明星?谁是最意想不到的黑马?谁又出乎意料黯然下榜? 肉食榜 鹅肉、鸭肉、鸡肉 6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种肉类。到了今年,上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉和鸡肉3种。 鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉则是公认的"蛋白质最佳来源"之一,其不饱和脂肪酸含量适中。 水果榜 木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜 木瓜第一次取代苹果,当选为健康水果的第一名,这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜,以帮助肠道消化难以吸收的肉类,对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等也功效显著,此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。 橘子和同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二和第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有些意见,因为中医学上认为过度食用这两种水果,会破坏人体内的阴阳平衡,造成气血失调,导致"上火"。 肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。苹果一下子从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,这是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果内糖分飙升的同时,维生素含量却降低。此外,猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。 蔬菜榜 红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜 红薯前两年一直游走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。 除了红薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。 世界卫生组织专家指出,往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后,是因为土豆发生了"早衰"现象。农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。 零食榜 健脑干果、猪肝 世界卫生组织的"健康零食排行榜"是众多的健脑干果,比如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。 最令人惊讶的,莫过于在零食榜的最后一位赫然写着――猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等习惯视做东方人的饮食恶习之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。中医则认为,猪肝有显著的明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适合的归属,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。 食用油榜 橄榄油、玉米油、米糠油 食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
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